手作りのお菓子やパンを作り販売したいとお考えの方も多くいらっしゃいます。
製造する場所については、保健所の「菓子製造業」の許可を取得する必要があります。
作る方は「食品衛生責任者」という資格が必要です。
（調理師免許や製菓衛生師免許で代用できるようです。）
製造場所の許可をもらうにあたって自宅のキッチンや居間などの生活空間と完全に区別できていることや別途手洗い器やシンクが必要であるなど、必要な施設の基準がハードルが高く、それを満たすための改装費用やそれが可能な場所の確保で苦労される方が多いですよね。
そのようなことから、現実的なところとして、許可を得ている飲食店の定休日を借りて作り始めることを第一段階とされる方も多いです。
また、賃貸マンションを改装した場合は 退去時に「現状復帰」が条件になることがほとんどです。そのため、飲食店の居抜き物件を探すことが 近道になることが多いようです。
